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摘要：隨著氣溫下降，為減少維持消耗，提高冬季養(yǎng)豬效益，協(xié)調(diào)好豬舍保溫和通風(fēng)問題成為養(yǎng)殖場(chǎng)戶最關(guān)注的豬場(chǎng)管理問題。豬是恒溫動(dòng)物，環(huán)境溫度變化對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育、胴體品質(zhì)和繁殖力均會(huì)造成很大的影響。而通過人為控制保持適宜的環(huán)境溫度，盡可能給其創(chuàng)造良好的生活條件，對(duì)獲得較高的飼料報(bào)酬，減少疾病的發(fā)生，提高養(yǎng)殖效益，具有十分重要的意義。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)豬生產(chǎn)；溫度控制

豬是恒溫動(dòng)物，在正常氣溫情況下，體溫始終保持在38.7-39.8℃，并主要通過體內(nèi)產(chǎn)熱和散熱來保持恒定。研究表明，在等熱區(qū)范圍內(nèi)，豬感覺很舒適，生命力較強(qiáng)，生產(chǎn)力和飼料轉(zhuǎn)化率都很高；反之，如溫度的變化超過等熱區(qū)的上、下限，豬的生命力就會(huì)降低，不僅造成生產(chǎn)力和飼料轉(zhuǎn)化率下降，而且還易導(dǎo)致疾病的發(fā)生。因此，通過人為控制，創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，才能保證其正常生長(zhǎng)，提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效益。

1  豬的體溫調(diào)節(jié)機(jī)理

豬的體溫調(diào)節(jié)機(jī)能，總的來說是受神經(jīng)系統(tǒng)控制的，是通過物理的和化學(xué)的兩種形式來放散或增加體內(nèi)的熱量進(jìn)行調(diào)節(jié)。當(dāng)環(huán)境溫度較低、豬體感到寒冷時(shí)，它的神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)將寒冷刺激傳給丘腦下部前區(qū)的平衡中樞，然后再通過神經(jīng)系統(tǒng)的控制，使血管收縮，肌肉顫抖，軀體蜷曲，相互依偎，以增加體內(nèi)的熱量和縮小散熱面積，以保持體溫的恒定，這個(gè)過程稱為物理性調(diào)節(jié)。與此同時(shí)，豬的采食量增加，代謝作用增強(qiáng)，依靠食物中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮埽员３煮w溫的恒定，這個(gè)過程稱為化學(xué)性調(diào)節(jié)。環(huán)境溫度下降越多，豬體用于保持體溫恒定和增重所需要的飼料就越多。

豬和其他動(dòng)物一樣，也有一個(gè)代謝溫度的適中區(qū)（即適宜的環(huán)境溫度范圍）。在這個(gè)適中區(qū)內(nèi)，它只要通過血液循環(huán)、血管收縮和舒張等物理性調(diào)節(jié)，就能保持正常體溫的平衡狀態(tài)，因而豬體放散的熱量最小，飼料利用最經(jīng)濟(jì)。人們把這個(gè)溫度范圍叫做等熱區(qū)（或代謝穩(wěn)定區(qū)）。家畜體熱的調(diào)節(jié)決定于臨界溫度，所謂臨界溫度是指家畜體內(nèi)的各種機(jī)能活動(dòng)所產(chǎn)生的熱大致能維持正常體溫的環(huán)境溫度，低于等熱范圍的溫度叫下限臨界溫度，高于等熱范圍的溫度叫上限臨界溫度。

如環(huán)境溫度高于或低于代謝溫度的適中區(qū)，豬體可以靠自身調(diào)節(jié)維持體溫不變。遇到高溫，它必須增加熱的散發(fā)；遇到低溫，就必須加強(qiáng)代謝作用來增加熱量。無論是散發(fā)熱量或增加熱量，都要消耗大量的飼料。環(huán)境溫度如繼續(xù)上升或降低，豬體就不能自身調(diào)節(jié)，而使體溫上升或下降。

2  溫度對(duì)飼料利用率的影響

溫度的過高或過低，都會(huì)對(duì)豬的生產(chǎn)性能產(chǎn)生不良的影響。當(dāng)外界溫度過高時(shí)（超過32℃），由于豬的散熱加快，呼吸頻率顯著的增加，以至影響到豬體溫的升高。這時(shí)豬的食欲下降，采食量大大減少而影響增重效果。溫度過低時(shí)（4℃以下），由于導(dǎo)熱和氣流對(duì)流增加，豬體散熱較多而加速了豬體熱源的分解，這時(shí)豬為了維持它對(duì)熱能的需要，食量顯著增加，結(jié)果浪費(fèi)了大量的飼料。可見無論是高溫或低溫，都會(huì)消耗熱的補(bǔ)償，使豬維持的營(yíng)養(yǎng)需要增加或減少，導(dǎo)致生長(zhǎng)速率降低和增重減少，特別在嚴(yán)重的溫度應(yīng)激和營(yíng)養(yǎng)不足的情況下，對(duì)幼豬的生長(zhǎng)影響更大，甚至出現(xiàn)生長(zhǎng)停滯。

據(jù)研究，豬處于上限臨界溫度以上時(shí)，每增高1℃，增重減少30克，飼料消耗增加60-70克；當(dāng)豬處于下限臨界溫度以下時(shí)，每下降1℃，日增重下降11-12克，飼料多耗25-35克。例如，一頭40-50公斤的育肥豬，在10-25℃時(shí)，每天采食飼料量平均為2-2.5公斤，平均日增重可達(dá)0.6-0.65公斤；如氣溫降到5℃，平均日增重為0.4公斤；降到0℃，平均日增重只有0.2公斤；零下10℃時(shí)會(huì)減重0.2公斤。如果氣溫上升到30℃時(shí)，采食量減少，平均日增重0.4公斤；當(dāng)上升到35℃時(shí)，日增重只有0.2公斤；當(dāng)氣溫上升到38℃以上時(shí)，減重0.2-0.6公斤。

實(shí)踐證明，豬在適宜的氣溫條件下，飼料利用率高，增重快，每增重1公斤體重，約需3-3.5公斤飼料；如果氣溫上升到35℃以上或下降到零下5-10℃，由于飼料利用率降低，增重很慢，結(jié)果每增重1公斤體重，就要消耗飼料7-8公斤，無形中比在適宜氣溫下多浪費(fèi)1倍的飼料。假定這種低、高溫維持一個(gè)月的時(shí)間，每養(yǎng)一頭豬就會(huì)浪費(fèi)飼料50-60公斤，如果有100頭豬，浪費(fèi)飼料的總量可達(dá)5000-6000公斤，如果有1千頭、1萬頭豬……飼料浪費(fèi)將會(huì)造成驚人的經(jīng)濟(jì)損失。

3  溫度對(duì)胴體脂肪和瘦肉生長(zhǎng)的影響

環(huán)境溫度的變化，對(duì)豬體內(nèi)氮的代謝也有很大的影響。據(jù)報(bào)道，環(huán)境溫度在15-23℃之間，有利于豬體內(nèi)脂肪的沉積，當(dāng)環(huán)境溫度高于或低于上述指標(biāo)時(shí)，豬體內(nèi)脂肪的消耗量增加。在適宜氣溫下，豬的營(yíng)養(yǎng)水平較高時(shí)，胴體脂肪和瘦肉的生長(zhǎng)正常，當(dāng)高溫和低溫時(shí)，脂肪的生長(zhǎng)受影響較大，生長(zhǎng)緩慢，而肌肉生長(zhǎng)受影響較小；當(dāng)豬營(yíng)養(yǎng)水平很低時(shí)，無論脂肪或肌肉都會(huì)受到不良影響，肌肉生長(zhǎng)急劇下降，瘦肉率顯著降低。因此，在飼養(yǎng)瘦肉豬時(shí)，當(dāng)氣溫不正常時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)，提高日糧營(yíng)養(yǎng)水平，盡量降低環(huán)境溫度變化帶來的影響。

此外，研究表明，光照對(duì)豬體脂肪的沉積有減慢作用，暗光可促進(jìn)體脂肪增長(zhǎng)，光照溫?zé)峥纱龠M(jìn)豬體蛋白質(zhì)的沉積，有利于瘦肉的生長(zhǎng)；但當(dāng)光照時(shí)間過長(zhǎng)，特別在夜間延長(zhǎng)光照時(shí)間時(shí)，易使豬增加活動(dòng)，對(duì)豬的增重也會(huì)產(chǎn)生一定的影響。因此，當(dāng)遇長(zhǎng)時(shí)間陰雨天氣自然日光不足時(shí)，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充人工光照，以促進(jìn)瘦肉的生長(zhǎng)合成。

4  溫度對(duì)豬繁殖力的影響

季節(jié)性氣溫變化，尤其是氣溫過高，對(duì)母豬的繁殖有著不良影響。當(dāng)公、母豬處于高溫時(shí)，各種性激素的分泌減少，致使豬的精、卵細(xì)胞發(fā)育受阻，母豬發(fā)情不正常，公豬配種機(jī)能降低，嚴(yán)重時(shí)公豬會(huì)出現(xiàn)大量的畸形精子和死精。如果公、母豬遭到較長(zhǎng)時(shí)期高溫的影響，其繁殖力就需較長(zhǎng)時(shí)期才能恢復(fù)正常。

4.1  對(duì)后備母豬的影響。氣溫對(duì)后備母豬的發(fā)情、配種、 妊娠等均有影響，研究發(fā)現(xiàn)，環(huán)境溫度在26.4℃下飼養(yǎng)的后備母豬，6.6月齡發(fā)情，活胚數(shù)為10.8個(gè)，而在5℃下飼養(yǎng)的后備母豬分別為6.9月齡和8.8個(gè)。環(huán)境溫度26.7℃下飼養(yǎng)的初配母豬，受胎率為90.5%，而在33.3℃ 下飼養(yǎng)的初配，母豬，受胎率為77.5%。

4．2 對(duì)成年母豬的影響。在環(huán)境溫度過高的情況下，對(duì)母豬的配種、妊娠、產(chǎn)仔均有不良的影響。研究發(fā)現(xiàn)，高溫對(duì)成年母豬繁殖的不良作用，主要在配種前的一段時(shí)間內(nèi)，特別在配種后受精卵附植于子宮前的若干天內(nèi)，是引起胚胎死亡的關(guān)鍵時(shí)期。因此，由于溫度的影響，母豬在不同月份配種，其受胎率產(chǎn)仔數(shù)也有差異，總的來看，1-5月份和10-12月份配種，受胎率和產(chǎn)仔數(shù)高于6-9月份。

4．3對(duì)精液品質(zhì)的影響。在一般情況下，豬的睪丸溫度比體溫約低4-7℃，這是最有利于精子生成的溫度。公豬的陰囊同其他哺乳動(dòng)物一樣，有特殊的熱調(diào)節(jié)能力，一旦高溫引起睪丸溫度的升高，是繁殖力下降的主要原因。環(huán)境溫度35℃下飼養(yǎng)的公豬與15℃下飼養(yǎng)的公豬相比較，前者射精量下降8.6%，精子數(shù)量下降 11.5%，受胎率下降13.3%。公豬在不同的環(huán)境溫度下配種，其結(jié)果有所差異，在溫度偏低的10~5月份配種與6-9月份配種相比，前者受胎率提高17.5%，產(chǎn)仔數(shù)提高6.6%。

4．4對(duì)仔豬的影響。從仔豬死亡率統(tǒng)計(jì)看出，凍死和壓死的仔豬占死亡總數(shù)的52%；環(huán)境溫度對(duì)仔豬每日耗奶量也有影響，環(huán)境溫度低則耗奶量大。

5  創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，保持舍溫和體溫的恒定

豬的皮下脂肪厚，汗腺不發(fā)達(dá)，體內(nèi)熱能散發(fā)較慢，對(duì)外界溫度的適應(yīng)能力較差，必須通過人為進(jìn)行控制，使環(huán)境溫度保持在最適于豬生長(zhǎng)發(fā)育的范圍之內(nèi)，才能促進(jìn)其正常生長(zhǎng)。

一般情況下，最適合豬生長(zhǎng)的氣溫為10-25℃，最適宜的舍溫幼豬為20—35℃、成年豬為15-23℃，相對(duì)濕度以45-95％為好。據(jù)對(duì)45-158公斤豬的測(cè)定結(jié)果，豬的體重越大，增重最快所需要的氣溫就相對(duì)越低。

即：T= – 0.06W+26

T——最適宜的環(huán)境溫度

W——豬的體重（公斤）

例如：體重50公斤的豬要求的適宜溫度是多少？

T= – 0.06   50+26= -3+26=23℃

又如：體重100公斤的豬要求的適宜溫度是多少？

T= -0.06   100+26= -6+26=20℃

我國(guó)幅原遼闊，氣候和自然地理?xiàng)l件極其復(fù)雜，南北氣溫相差高達(dá)20—30℃，因此氣溫高低決定養(yǎng)豬欄舍設(shè)計(jì)和建筑的規(guī)格和要求。北方冬季長(zhǎng)而寒冷，夏季溫差大而干燥，因此在豬舍設(shè)計(jì)上必須以保溫防寒為主，并注意夏季通風(fēng)和冬季換氣。南方氣溫一般較高，雨水較多而潮濕，因此欄舍建筑上地勢(shì)要高，并注意防暑、防潮和通風(fēng)。總之，豬舍設(shè)計(jì)要因地制宜，努力為豬創(chuàng)造一個(gè)舒適的環(huán)境條件，做到冬暖夏涼。

平時(shí)豬舍氣溫的增高，主要來源于豬的自體產(chǎn)熱、太陽輻射熱、空氣帶入的熱、糞便和墊草的發(fā)酵熱以及供暖設(shè)備提供的熱等，熱量的散失或降低，主要是通過通風(fēng)、換氣、氣溫下降、舍內(nèi)水分蒸發(fā)吸熱等來實(shí)現(xiàn)的。

豬因品種、年齡和體型大小不同，對(duì)氣溫變化的適應(yīng)能力各有不同。一般來說，脂肪型豬比瘦肉型豬抗寒力強(qiáng)，而瘦肉型豬又比脂肪型豬抗熱型好。體型大的豬，由于單位體重體表面積較小，有利于保溫，較為耐寒；而體重越小，單位體重面積相對(duì)較大，有利于散熱，故而抗熱性較強(qiáng)。豬的年齡越小，調(diào)節(jié)溫度的機(jī)能越不完善，再加上體格小，抗寒力差；初生仔豬，其適宜溫度為34-35℃，產(chǎn)后3-4周為28-30℃，稍大為20-23℃，接近成年為17-22℃，這就是人們常說的“小豬怕冷，大豬怕熱”。因此，在生產(chǎn)中要根據(jù)品種、體型、日齡、以及季節(jié)氣候的不同，分別采取不同的抗熱或防寒措施，以盡量保持舍溫和體溫的恒定。

6  冬季如何協(xié)調(diào)做好豬場(chǎng)的保溫與通風(fēng)

在寒冷的冬季，豬舍的保溫和通風(fēng)始終是一個(gè)矛盾的問題，那么，如何才能既保住溫度又保證一定通風(fēng)呢?

6．1  加強(qiáng)豬群飼養(yǎng)管理。首先要保證飼料營(yíng)養(yǎng)水平。由于冬夜漫長(zhǎng)而寒冷，飼喂時(shí)間安排應(yīng)提前早喂和延后晚喂，或增加一次夜飼。低溫采食量增加，所以母豬及肥育豬要增加喂量，防止饑餓和母豬掉膘。同時(shí)要防濕、減少陰冷，及時(shí)清除糞尿污物，減少?zèng)_刷用水，注意豬舍防潮。此外，墊草具有較強(qiáng)吸收有害氣體的能力，豬床鋪設(shè)墊草(最好是稻草)也可減少有害氣體。

同時(shí)，既要保好溫又要減少豬舍空氣中有害氣體、塵埃和微生物對(duì)豬的不利影響，必須在建場(chǎng)時(shí)就合理設(shè)計(jì)，正確選址，合理布局場(chǎng)區(qū)，生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)分開，實(shí)行“全進(jìn)全出”，防止和杜絕傳染病侵入。

6．2  根據(jù)個(gè)體情況區(qū)別對(duì)待。仔豬因?yàn)轶w溫調(diào)節(jié)機(jī)能差，更要注意保溫；肥育豬飼養(yǎng)密度大，應(yīng)多關(guān)注通風(fēng)。天氣寒冷時(shí)或夜間要加強(qiáng)豬舍門窗管理，大門加設(shè)門簾，堵嚴(yán)孔洞和縫隙，防止賊風(fēng)。但不要單純或片面強(qiáng)調(diào)保溫而忽視通風(fēng)，要注意適當(dāng)、適時(shí)通風(fēng)換氣。

一般白天中午至午后2點(diǎn)，應(yīng)打開天窗換氣孔，無天窗通氣者門窗應(yīng)在中午前后適當(dāng)打開一些，每次換氣時(shí)間以10-20分鐘為宜，使有害氣體、塵埃、病原微生物等及時(shí)排出。通風(fēng)時(shí)間的長(zhǎng)短，因豬只大小及有害氣體、粉塵含量的多少而定。

6．3  常用的通風(fēng)設(shè)備選擇

無動(dòng)力通風(fēng)機(jī)：該通風(fēng)機(jī)是利用建筑和通風(fēng)機(jī)本身產(chǎn)生的煙囪效應(yīng)，達(dá)到室內(nèi)外通風(fēng)換氣的一種設(shè)備。具有零成本運(yùn)行，24h無需人工操作、改裝安裝方便，無噪音，使用壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)。但運(yùn)行需要有風(fēng)，無風(fēng)天氣換氣會(huì)受到影響。

小型排氣扇：豬舍墻面加裝小型排氣扇，一般建議兩個(gè)豬欄安裝1個(gè)排氣扇。寒冷季節(jié)，豬舍必須密封保溫，為了保溫又無法使用大功率風(fēng)機(jī)，但可通過小型排氣扇，定時(shí)打開，往外抽風(fēng)，如此可保證部分新鮮空氣進(jìn)入豬舍。

為了減少人工操作，可以設(shè)置定時(shí)開關(guān)自動(dòng)排氣，一般白天設(shè)置時(shí)間循環(huán)，每隔兩小時(shí)抽風(fēng)10分鐘，如此可以保證豬舍內(nèi)的有害氣體部分排出，但對(duì)豬舍內(nèi)溫度不會(huì)有過大影響。通過定時(shí)開關(guān)控制小型排氣扇，再保證自動(dòng)通風(fēng)的同時(shí)又不會(huì)因?yàn)橥L(fēng)量過大影響到豬舍的溫度，算是目前比較完美的解決通風(fēng)和保溫矛盾的方法。

但必須提示的是：氨氣和硫化氫易溶于水，在潮濕的豬舍，它們常吸附在潮濕的地面、墻壁和頂棚上，舍內(nèi)溫度升高又揮發(fā)出來，很難通過通風(fēng)而排除。因此，平時(shí)豬舍必須做好防潮保濕工作，這樣可以適當(dāng)減少有害氣體含量。

綜上所述，要想養(yǎng)好豬，決不能忽視環(huán)境條件對(duì)豬生產(chǎn)力的影響。其中，溫度是重要的環(huán)境因素，對(duì)豬的影響很大，在生產(chǎn)實(shí)踐中，要因地、因豬、因時(shí)制宜，要結(jié)合自然條件，認(rèn)真解決豬舍建造的不合理現(xiàn)象，并加強(qiáng)日常管理，時(shí)刻注意天氣變化，搞好溫濕度控制，適時(shí)通風(fēng)換氣，盡可能給豬創(chuàng)造良好的生活條件，這樣才能獲得較高的飼料報(bào)酬，減少疾病的發(fā)生，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。